这家店的主打,1年吃1次就够了
对我来说
月饼粽子汤圆都是1年只吃1次的东西
这家店的主打就是粽子
平常我1年吃1次就够了
但在这家店
我1次吃了2个
开在蛇口市场旁20多年的老店
很多蛇口人可能都是吃着它家粽子长大的
还有每天现包现卖的小米菜粿
1
开了20多年的蛇口老店
在蛇口市场旁边开了20多年,不用说店名,只要一说粽子很有名的,附近一带的人都知道是在说他们家,每天早上7点开始,就有人排队等着买他们刚出锅的粽子了。
2
手工现包的粽子
每天从早上7点开始,大叔就在店门口开始包粽子了,粽子都是现包现下锅煮,有些相熟的街坊会提早预订好,怕来晚了买不到了。
大叔会把馅料都铺在盆里,手速极快,一天要包几百个呢,还经常不够卖。
他们家粽子最精华的部分,就在这个咸蛋黄上,每天早上6点多店里的人就开始剥蛋黄了,都是纯手工剥出来的,完整度也很高。
包好的粽子都会像这样绑着下锅煮,大概20-30分钟出锅一次,很多人都是这样一把一把的买回去的。
粽子有2种口味:7元1个的香菇咸肉馅和9元1个的干贝虾仁馅,附近的街坊都知道,这家店的干贝虾仁馅很难买到,基本上就是一出锅就估清了,一定要提前预定。
现吃的粽子上桌都会帮你把粽叶剥了,刚出炉的粽子吃起来还有汁的感觉,蛋黄跟板栗一起简直绝配,而且就算是边角的糯米也能吃到馅料的咸香味。
吃完还可以打包几个回家,像这样一提一提的带回家,有种特别怀旧的感觉。
3
每天只卖4小时的潮汕早餐
菜粿&小米
他们家不但粽子名声在外,很多人早上也会来吃上一份小米菜粿双拼,每天早上就两人坐在店门口,有时候是妈妈带着女儿,有时候是婆媳两人在做,很淳朴的手工感。
菜粿会放在肠粉的蒸笼里一起蒸,出锅的时候热气腾腾是口感最好的,也可以打包带回家,但个人觉得口感就没那么好啦。
菜粿里面的馅料很丰富,配的蘸料是辣椒酱和蚝油,比较本地的吃法是蘸蚝油吃,但不喜甜咸的人也可以选辣椒酱啦。
小米因为是用薯粉做的,吃起来口感更有韧劲一些,而且可以一口一个的吞,霎时就有满足感了,以前小吃都是早上才有卖的,现在中午也可以买到哦,具体得看当天的量。
肠粉
不过他们家的肠粉是每天11点前供应的,过了这个点就吃不到了,想吃就真的得趁早。
肠粉倒谈不上特别惊艳,但就是很有小时候吃到的,家楼下肠粉店的feel,肠粉8块钱左右,里面馅料挺多的。
粥
潮汕饮食文化中很重要的一个粥,他们家的粥吃起来是有粘稠感的,米水融为一体是我最喜欢的口感,粥有6种口味可以选择,也是现点现煮的。
粿条汤
很多人喜欢吃的粿条汤,这里是可以随意加料的,窗口能看到有什么原材料,想吃什么随便点就ok啦。
4
全天不打烊的早午晚餐点
店名叫“嘉华小吃”,很多人都以为只有早餐和小吃,但其实他们家全天不打烊从早餐卖到晚餐,煲仔饭在附近一带也是很多人爱吃的。
他们家的煲仔饭真的都是生米现煮的,所以一份需要等个20分钟左右,8个炉不停的替换着煮,站在店门口都能闻到那股腊味的香气。
因为是生米现煮,所以腊味的油汁会充分的渗透到米粒里,而且饭粒是颗颗分明的,最底下还有一层薄薄的锅巴。
除了腊味,饭里还埋着芋头,煮的软软糯糯的芋头混在饭里,加上酱汁很丰富的饭,终于知道每天都要来这吃一份的街坊心情了。
5
可以帮忙加工市场买的海鲜
店不算很大,但每天到点吃饭也是挤满了人,简单的装修,有一种食堂的氛围。
旁边就是蛇口市场,也有人会在市场买了海鲜,拿到店里让他们帮忙加工,但只能进行一些简单的白灼之类的加工。
来嘉华吃东西,可以顺便逛一下这个市场,基本上海鲜应有尽有,价格比较实惠还挺新鲜的。
【熊大白】粽子必点其他随意,首推香菇咸肉馅,吃起来更入味,但怕肥腻的话就选干贝虾仁馅。
【不等位小姐姐】粽子首推不用说,他们家煲仔饭也很对我胃口,个人觉得比之前去吃的那家18年煲仔饭更香,腊味吃起来更好一些。
1.小吃和肠粉早上11点前都有供应,中午没有肠粉卖了,小吃要看具体的售卖量而定,专门为了吃小吃肠粉的,可以早些去;
2.他们家的菜几乎都是现点现做,制作时间比较久,需要花上一些时间等待;
3.店里人手比较少,忙的时候顾不上客人,有需要点餐都可以去到档口直接告诉老板更快。
【店名】嘉华小吃
【人均】点评网17元
【电话】0755-26693844
【地址】南山区蛇口渔村路1号(东角头站A出口直走,第一个路口左转,蛇口市场旁边红招牌那个就是啦)
【营业时间】7:00-21:00
【如何到达】
地铁:东角头站A出口
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作者:不等位小姐
冲动型消费人群
最喜欢听的话就是“买吧买吧”
最害怕的就是月底的信用卡账单
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微信号:neverwait001
-吃货老店系列-
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